こんにちは。マモジンです。
さて今回の「ディズニーおうちごはん」は「ミッキーココナッツカレー」です。
え？そんなメニュー「東京ディズニーリゾート」あったかしら
ミッキーココナッツカレーって本当にあるの？
じつはココナッツカレーは「東京ディズニーリゾート」では販売してません。
マモジンネットブログ独自開発メニューです。
いちおう「東京ディズニーシー」の「アラビアンコースト」の中にある「カスバ・フードコート」というレストランにはチキンのインドカリー的なものが販売されています。
アラビアンコースト
「アラビアンコースト」は「東京ディズニーシー」の奥の方にあるエリアです。「アラジン」の活躍した「アグラバー」という架空の都をイメージしたところです。
世界観は「インド」と「アラブ諸国」が融合したような感じです。「アラブ諸国」は中東あたりのアラビア語を話す人が住んでいる地域です。
「アラビアンコースト」というくらいなので運河の「コースト」つまり「沿岸」に位置する街です。
「インド」にある「アーグラ」という実在する街には、かの有名な「タージ・マハル」という建物がありますが、「アグラバー」のお城そっくりです。
ガンジス川の支流が流れるこの街は、「アグラバー」の舞台、そして「アラビアンコースト」の原案になったことは間違いないと思います。
カスバ・フードコート
「アラビアンコースト」の中にあるレストラン「カスバ・フードコート」
「カスバ」とは「城塞」という意味だそうで、しっかりした作りと、収容人数930人と「東京ディズニーリゾート」最大になる広い店内は確かに「城塞」っぽい感じがします。
そんな中で食べるインドカレーは絶品です。マモジン的には「東京ディズニーリゾート」で食べられる数ある「カレー」の中で最も好きです。
あとは「ビール」があれば最高だけど、子供も多く利用するレストランだからなのか「ソフトドリンク」のみの販売です。
さてと。「ココナッツカレー」を作ってみましょう。
「ココナッツカレー」ってどちらかといえば「タイ」の食べ物なので「インド」も「アラブ」もあんまり関係なんですけどね。
でも今日は「ミッキーココナッツカレー」を作るって決めたので作ります。
「ミッキーココナッツカレー」を作ろう
まずは材料の紹介
「ミッキーココナッツカレー」の材料 3人前（大人2子供1）
・鶏肉 250g （モモ肉がおすすめだけど胸肉でも可）
・玉ねぎ 中1/2個
・ピーマン 3個（もし手に入るならカラーピーマンがあると綺麗な彩りになります。）
・タケノコ 200g
・ココナッツミルク 400ml
・水 200ml
・味覇（ウェイパー）10g（ 小さじ2） ウェイパーでなくても「鶏ガラスープの素」10g（小さじ4）や「創味シャンタン」（味覇と同量）でも大丈夫です。
・ナンプラー 15ml（大さじ1）
・レモングラス 3〜5本
・カレー粉 2g（小さじ）
・塩 最後の調整用
・サラダ油 15g（大さじ1）
以上です。ナンプラーはなければ醤油でも大丈夫です。その場合は醤油は少なめにして、レモン汁を2,3滴いれればOKです。レモンも無ければ、大丈夫です。醤油を少なくするので、その分「味覇」を少し多めに入れましょう。
カレー粉は入れなくてもなんとかなります。
野菜はお好みでしめじや舞茸、マッシュルーム等の「きのこ類」やナスとかも入れてもいいと思います。
ココナッツミルクは買うしかないです。大体400mlの缶で200円前後です。
「KALDIコーヒーファーム」や普通にスーパー等に売っています。
近くのスーパーでも手に入るものが多いので、買い物のついでに探してみるのがいいと思います。
ココナッツカレー作り方
簡単にいうと。全部一口大に切って炒めてココナッツミルク入れて、味付けして煮込むだけです。
順を追って説明しましょう
・玉ねぎを切る
芯を取り除いて、一口サイズくらいにザクザク切ります。横2回縦5回くらい刃を入れればそれなりの大きさになります。
・ピーマンを切る
ピーマンはまず縦2つに割って、タネと綿（白い部分）をしっかり取り除いて下さい。
そして更に縦に2つに切り、あとは横に4、5回ほど切れば1口大になります。
・タケノコを切る
ものすごい適当です、一口大になるならどんな切り方でも大丈夫です。ゴロゴロしてたほうが食感が楽しめます。
・鶏肉を切る
まずは鶏肉をフォークでブスブスまんべんなく刺します。別にストレス発散というわけではなく、こうすると味も早く染み込み、お肉も多少柔らかくなって美味しくなるのです。
心に余裕があったら裏面もブスブスしましょう。
そして後は一口大に切るだけ
大体2cmくらいの角切りになれば大丈夫です。
・材料を炒める
まずは鍋に油を引いて、強火で玉ねぎを炒めましょう。3,4分で透き通ってくるので、次は鶏肉を入れます。
鶏肉が白くなってきたら、残りの野菜を投入して混ぜます。
・調味料を入れる
カレー粉、味覇（ウエイパー）、ナンプラーを入れて軽く混ぜたら水200mlを投入。もう一度混ぜたらココナッツミルクを入れます。
ココナッツミルクを入れたら火を中火にして、レモングラスを入れます。（レモングラスを入れた本数は覚えておく）沸騰してきたら、火を最弱にしてゆっくり10分間煮込みます。
たまに混ぜてあげて下さい。
・味を整える
煮込みが終わったら、最後に味見をします。味が薄いと感じたら塩を少しづつ入れましょう。（味覇等でも可）
もしも、味が濃いと思うのであれば、水や牛乳で薄めても大丈夫です。
最後にレモングラスを鍋の中から探し出して捨てます。
え？完成「ミッキーココナッツカレー」?
「ミッキーココナッツカレー」って言われても、一体どこが「ミッキー」なのか。
それは盛り付けにあります。
そうご飯の盛り付けを「ミッキーシェイプ」にするだけで「アッ」という間に「ミッキーココナッツカレー」の出来上がりです。
マモジン。盛り付けは苦手ですが頑張って盛り付けしました。
それがこちら
へ。下手くーそーだったー。
写真も何故か反転してますね…。
しかも顔を描こうと「パプリカ」をかけたらホラーです。
やばいこのままじゃあ「おうちごはんブログ」として載せられない！何か盛り付けの助けになるアイテムは無かったっけ…。
待って！そういえば。なんか前にミッキーの型みたいの買った気がする！
そんなわけでもう一回チャレンジ
おおお？
なんか「ミッキーココナッツカレー」になってる！（お皿はアフタヌンティー）
たぶん今までの「ディズニーおうちごはん」の中で一番上手にミッキーの形ができた気がします。（型のおかげでございます。）
そして調子に乗ったマモジンは、我が家の食いしん坊にも「ミッキーココナッツカレー」を盛り付けしてあげました。
ちょっとこれは評価が分かれるところですが、小さい子供にはわりと好評でした。（みかんゼリーを最初に食べてましたが）
みなさんもぜひ「ミッキー」を綺麗に盛り付けられるように練習してみて下さい。
あれ？ちがう。
皆さんもぜひ「ミッキーココナッツカレー」作ってみて下さい！
ではまた次回。
夢の通り道で！