こんにちは！最近「ディズニーJCBカード」がほしくてたまらないマモジンです。
本文に関係ない話してごめんなさい。
さて。
今回は「ミッキーのチョコカスタードといちごジャム」のタルトをご紹介します。
「チョコカスタードクリーム」と「自家製いちごジャム」。そして「タルト生地」は以前に紹介したブログ記事にて紹介しています。
あとほんの少しの手間で完成です。
ちなみに今回のタルト型は直径16cm。高さ2cmの型を使っています。
基本的に円の面積は直径が2倍になると面積は4倍になるので直径が32cmのタルト型で調理する際は、4倍の材料が必要になります。
そして約1.4倍の22cmの型を使って作る場合は、面積は約2倍になります。(ルート2ってやつですね)
つまり必要な材料も2倍くらい用意すれば足ります。
タルト型の高さは、高さが増える分。中に詰められるものも増えます。
タルト生地の材料はそんなに増やさなくて大丈夫ですが、中に詰める材料は、高さが2倍になったら、2倍の材料が必要になってきます。
そんな感じで、自分の手元にあるタルト型に必要な材料を計算して下さい。
とりあえず。マモジン使用の16センチ型の体積は
8(半径)×8(半径)×3(π円周率)×2(高さ)=384
となるので、ご自身のタルト型の体積を計算して出てきた数字を、384で割ったときに出てきた数字が、必要な材料の倍数になります
22cmのタルト型の場合は
11×11×3×2=726なので
726÷384＝約1.89となるので、だいたい2倍の材料が必要になる計算です。
うん。
難しいですね。最後の方にもう一度計算方法を載せるので参考にしてください。
なにはともあれ作ってみましょう！
「ミッキータルト」の材料(2、3人前)
まずは材料の紹介です。
「チョコカスタードクリーム」の材料
卵黄 ・・・1個
牛乳 ・・・100g
小麦粉 ・・・10g
砂糖 ・・・20g
ラム酒(あれば) ・・・小さじ1/2(数滴)
明治ブラックチョコ ・・・40g
「自家製いちごジャム」の材料
そして「いちごジャム」の材料は
いちご ・・・300g
砂糖 ・・・25g
レモン汁 ・・・大さじ1
しかし。この量は16ｃｍ型2個分くらいの量なので、量を半分にするか、余った分は保存しておいて、パンやパンケーキに使ったりしてもいいと思います。
「タルト生地」の材料（16ｃｍ型）
薄力粉 ・・・110g
アーモンドパウダー ・・・20g
バター（有塩） ・・・ 65ｇ
砂糖 ・・・10g
塩 ・・・1g
卵 ・・・一個（40gくらい）
仕上げに必要な材料
余ったタルト生地 ・・・適量
余ったブラックチョコ・・・適量
「ミッキータルト」の作り方
まずは「タルト生地」を作って冷蔵庫で冷やしている間に「チョコカスタードクリーム」と「自家製いちごジャム」を作ります。
「チョコカスタードクリーム」と「自家製いちごジャム」も完成したら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておきます。
余った生地をでミッキーの耳とボタンに
余ったタルト生地は上の写真の様にミッキーの耳とボタンにします。
ボタンはそのまま小さい楕円形に形成します。
ミッキーの耳は余ったチョコを湯煎で溶かしたら生地に少し加えてよく混ぜます。
焼いたら茶色が濃くなるので、多少茶色くなれば大丈夫です。
生地の薄さは2,3ｍｍで大丈夫です。
そのままクッキングシートに置いて、タルト型を焼いてる端っこで一緒に焼いちゃいましょう。
飾りつけ
焼き上がった、タルト型とミッキー の耳とボタンが冷めたら、いよいよ仕上げです。
まずは薄く「チョコカスタードクリーム」を塗っていきます。ゴムベラで大丈夫ですが、マーガリン塗るやつで塗るとより塗りやすいです。
次に「自家製いちごジャム」を重ねて塗ります。
チョコカスタードと混ざらないようにそーっと塗っていきます。
次にタルト型の下半分をクッキングシートで隠して、上半分に「チョコカスタードクリーム」を塗っていきます。
ジャムの上に「チョコカスタードクリーム」を塗るのは難しいので、そーっとクリームを落として少し伸ばす感じで優しく塗っていきます。
塗り終わったら、クッキングシートを取って、
耳とボタンを飾りつけます。
完成。
飾りを付けたら完成です。茶色と赤の対比が可愛らしい「ミッキー のチョコカスタードといちごジャムのタルト」
パーティメニューとしてもおすすめです。
材料の計算方法は難しいので下記の計算方法を活用してください
うん。自分で書いてても良く分からない！
というわけで
夢の通り道です。